今年もどうぞよろしくお願いします。
お正月をゆっくり過ごす為に、朝からカレーをつくりました。
もちろんお節もあります。
ポークビンダル。
昨年はカレー教室の（個性的な）先生のお陰様で様々なスパイスカレーを作りましたが、
中でもこのポークビンダルが一番気に入って何度も作っています。
赤くて、辛くて、酸っぱいカレーです。
調理に使うスパイス群
ターメリック、ガラムマサラ（辛いのでチリの代わりに）、ブラウンマスタードシード、黒胡椒、カルダモン、クローブ、メース、ベイリーフ、ポピーシード、クミン、コリアンダー、ワイルドカルダモン、シナモンなど。
豚肉を漬け込むスパイスなど。
