お子様チキンベジカレー。

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水野仁輔氏監修、東京カレー番長のレシピを参考につくった辛くないチキンベジカレー。

鶏肉をニンニクとショウガを含んだヨーグルトに一晩つけこみました。ヨーグルトのさわやかな酸味があってとても美味いカレーになりました。

水野氏は美味いスパイスカレーがなんで美味いのかを、わかりやすく解説してくれます。来月はいよいよりんごのシーズンに入ります。りんごをふんだんに使った個性的なカレーを是非つくってみたい。

世界一やさしいスパイスカレー教室 -スパイスカレーのしくみがよくわかる-

世界一やさしいスパイスカレー教室 -スパイスカレーのしくみがよくわかる-

 

 

スタータスパイス。

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春まで苗木があった場所にマスタードシード(シロカラシ)を播種。

 

花が咲く直前ぐらいまで育て、ロータリーで土にすき込みます。

辛み成分で地力が回復することをねらっています。

インドカレーのスタータスパイスとしても使うマスタードシードですが、

りんごの苗つくりでもスタータとして活用しています。

シナノリップ。

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新品種、シナノリップ(2年生)。8月中旬頃収穫予定。

長野県としては昨年デビューとなっています。まるちゃん農園は今年からデビューとなります。苗木を作り変えていたので少々余計に時間が掛かりました。

来年以降も少しずつ植える面積を増やす予定ですが、試しておきたい栽培手法がいくつもあるので、毎年、毎回手法は変化させてみたいと思っています。

シナノリップは甘いだけじゃない、酸味もしかっかりある早生リンゴです。

どうぞよろしくお願い致します。

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定植3年目のシナノスイート。果実の横直径は大きいもので5センチほど。

じめじめしておりますが、仕事はチャキチャキ進めております。