■

梅の花が咲いてきました。今日は暖かい一日でした。

毎日忙しいなぁ。

■

久しぶりに素晴らしい晴天です。この数日強風吹き荒れる日が続いていましたので嬉しいですね。

写真は洋ナシの木。single Guyot からdouble Guyotへゆっくりと樹形を遷移させています。

■

玉ねぎ、トマト、ナスのペーストカレー。最後にレモン果汁を加えさっぱりとした味に仕上げます。肉なしカレーですがなかなか美味いです。レシピ本に載っていた一品ですが気に入って偶に作ります。上にチーズをのせてオーブンで焼いたらどうなるだろうかと美味そうな想像をしています。

本日は雨。来月の改植に向けての具体的な内容を詰めていました。毎年なにかしら試しては改良することを積み重ねています。

補助線張り。

グリップルを使ってエクセル線の補助線張り。エクセル線は通常の張線リールで巻き取ると、巻き取った部分が、時間の経過と共に縦方向に割れてしまうことがあるのでグリップルでテンションをかけます。とても便利なイギリス製の締め付け金具です。

■

写真は仰角約80度のVトレリスのふじ（Bi-axis, 3年生、樹間1.3m、軸間0.65m）を横から見た様子。この樹列の剪定は終了しています。ワイヤーへの固定は以前このぶろぐで紹介したニュージーランドのKlipon社の固定具を使用しています。

一日でできることはそう多くはありませんが、丁寧な仕事を重ねて、次につなげていきたいと思います。

Klipon社の固定具は「バンドー留め吉」という商品名で楽天市場で販売されています。

item.rakuten.co.jp

ポークビンダル―。

今日は朝から雪だったので、ポークビンダル―を作りました。酸っぱくて、赤くて、辛いスパイスカレーです。

■材料。ざっくりと。

豚ロース、料理酒、りんご酢、玉ねぎ、トマトジュース、にんにく、しょうが、ししとう、砂糖、塩、グラニースミス、パプリカパウダー、ブラックペッパーパウダー、マスタードシード、カルダモン、クローブ、ワイルドカルダモン、カシア、メース、ベイリーフ、黒胡椒、ポピーシード、ターメリック、カイエンペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー。

肉は昨日から、酒、酢、スパイス、グラニースミスのすりおろしの液にマリネしておきました。グラニースミスは酸味と少し甘みもあるので、カレーとの相性がとても良いりんごではないかな。

パクチーではなく大葉で。肉の上に載っている黒いのはワイルドカルダモン。

自分で作って、自分で食って、自分でうまいと言っています。

ベースのレシピを教えてもらったサムテンの本橋さんには感謝感謝。

matsumotofuruichi.com

■

樹齢約60年ほどのマルバカイドウ台の伐根。

今日はいい天気でした。